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餐饮外卖市场竞争大 餐饮商家能否站得住脚?

发表于 2018-05-23 17:01 浏览:
文章导读:随着外卖市场快速地发展之后,餐饮外卖市场整体体量扩大,越来越多的餐饮进入,下半场大幕拉开,以后的市场规模会继续水涨船高。...

随着外卖市场快速地发展之后,餐饮外卖市场整体体量扩大,越来越多的餐饮进入,下半场大幕拉开,以后的市场规模会继续水涨船高。

好的外卖要取代廉价竞争

市场规模的扩大就意味着消费者数量的剧增,2017年我国外卖使用人数已经正式冲破3亿大关。

外卖处于由量到质的转变期。消费者将更看重产品的质量和企业的品牌,有好质、好量、好品牌的餐饮,将更受消费者信赖,价格将不会成为消费者考虑的首要因素。

外卖占有率持续增加 与堂食平分秋色

消费者习惯的改变,让外卖成为实现餐饮多场景销售的渠道。这也意味着,外卖市场将成为能和堂食平分秋色的重要角色。

从廉价到质量,内功深厚才是硬道理

外卖运营体系在迭代发展,这时有可以支撑运作的系统外卖知识,就显得很重要。

外卖平台助力了互联网餐饮的发展,同时越来越多的传统餐厅看到了外卖的可能性,借由自己的体量和品牌影响力,成为外卖领域的“后起之秀”。

眉州东坡、西贝、旺顺阁等大体量正餐品牌,外卖已经成为占比最少20%的盈利大户。外卖的竞争回归到了品牌力的比拼上。

好的外卖模式:技能硬,落地实

了解餐饮市场,熟知各业态外卖打法

好的外卖模式除了系统方法的学习,还将实地体验外卖商业模式:外卖美食工厂、传统大店餐饮、特色连锁餐饮、快餐简餐等,体验各代表餐企的外卖后厨、品鉴外卖产品,听取他们的成熟外卖经,为后来者规避问题,少走弯路。

熟知线上平台规则,玩转外卖大市场

遥看市场变化,紧抓平台游戏规则。利用前人经验,结合自身情况,在自家区域成为外卖赢家。

外卖关键点产品、运营、模式一站配齐

对于成熟的外卖品牌,需要了解外卖思维,看模式、品产品、会运营。不止有头脑武装,还有好的外卖模式体验,前厅后厨设计一网打尽。

从产品定位到研发方向,再到产品营销,控制源头把握发展势头,将外卖产品变成消费者离不开的美食。

照顾到产品的品质,也不能忘——服务。前期从点餐、下单,到骑士取餐送餐,再到餐后评价与客服追踪,节点要落实好!——文章来源客来云餐饮系统

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