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常见问题

互联网餐饮时代 餐厅如何抓住机遇?

发表于 2018-05-23 11:32 浏览:
文章导读:做餐饮也要与时俱进,不能停留在过去的传统思路里,品牌定位、餐厅策划、利用互联网进行多渠道营销......营销不是卖东西,而是买东西,买什么?买消费者的心。...

国家统计局公布的最新数据显示,3月份,餐饮收入3099亿元,同比增长10.6%。1-3月份,餐饮收入9711亿元,同比增长10.3%。其中,1-3月限额以上单位餐饮收入2186亿元,同比增长8%。

餐饮行业收益稳步增长,然而,这和你有什么关联呢?

据另一组数据显示,2018上半年赚钱的餐厅只有20%,北上广深平均每个月就有10%的餐厅倒闭。

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喜剧背后总是藏着辛酸。

不得不承认,总是有一拨又一拨的人凭着一腔孤勇涌入看似“门槛低”的餐饮业,怀揣赚大钱的美梦投入几万几十万甚至上百万,可最后只有20%的人成功了。

现代人外出吃饭的理由实在是太多了,情人节,那必须出去约个饭;分手了,唯有吃饭喝酒来解忧;有事没事和同事们一起吃个饭,好交流革命情感;亲朋好友生日,吃饭聚餐少不了......年轻人在吃喝玩乐上越来越舍得花钱,对于上班族来说,一日三餐在外解决也是很正常不过。

可是,市场需求那么多,为什么你的餐厅赚不到钱呢?

1、809000后爱晒爱拔草,餐厅营销却不会种草

80后90后00后是当前餐饮消费的主要人群,这群人的品牌意识强烈,吃饭先拍照,对环境和特色越来越看重,吃火锅去海底捞,喝奶茶去喜茶,吃杭帮菜去外婆家,这就导致好的品牌赚得越来越多,不知名的小店却一直在赔钱。

做餐饮也要与时俱进,不能停留在过去的传统思路里,品牌定位、餐厅策划、利用互联网进行多渠道营销......营销不是卖东西,而是买东西,买什么?买消费者的心。

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2、一朝选错址,悔恨一辈子

房租是餐饮成本的大头,也一直是餐饮老板的痛点,尤其是在一线城市,工资的上涨速度远远赶不上房价。

关于高房租,这个是由市场经济决定的,没办法解决。但是一个聪明的餐饮老板会用最少的成本选择最合适的地址,先知道卖什么,然后决定在哪里卖,比如卖酸辣粉,那开在女生多的学校附近生意应该不会差,卖刀削面,那最好是开在城中村旁边,如果你的店没有麦当劳肯德基的名气,那千万不要为了省房租选择二楼。

总而言之,选址很重要,地段、拆迁风险、竞争性、交通、地价,公共服务、可见度,甚至停车,该考虑的因素一个都不能漏。

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3、人工成本高,老板不如员工待遇好

如果你的餐厅有三个服务员,那每个月的人工支出就是万元以上,很多餐饮老板为了省钱,一人身兼数职,有时候辛辛苦苦一个月却发现,老板赚得还不如员工多。

怎么在保障服务的同时给餐厅省钱?一套功能齐全的“智能餐饮管理系统”可以代替服务员点单、传单、录单、收银等工作。

通过客来云餐饮管理系统,顾客可以自助扫码点餐、支付;服务员可以使用客来云餐饮管理系统为顾客移动点餐、收银,还能同时管理三大外卖平台,便捷接单;餐饮老板利用手机就能一键掌握餐厅营业额、菜品销量等运营数据。

客来云餐饮管理系统可以帮一家餐厅节省至少1-2名人工,提升高峰期翻台率,不仅帮餐厅省钱,还帮老板省心。

 

 

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