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零售最终要回归到消费者,对于餐饮业的化零售你怎么看待?

发表于 2018-06-13 09:36 浏览:
文章导读:随着互联网的快速发展,电商和移动支付也随之发展起来,顾客会被大量分流,消费分散,消费碎片化趋势已经不可逆转,未来消费者的即时性需求,会被大量离用户最近的无人零售货...
  随着互联网的快速发展,电商和移动支付也随之发展起来,顾客会被大量分流,消费分散,消费碎片化趋势已经不可逆转,未来消费者的即时性需求,会被大量离用户最近的无人零售货架所填满。
 
  无人零售最终极的目的,就是通过技术的手段,帮用户节约掉时间成本,今天笔者就和大家分析一下,无人零售,如何通过技术手段,帮消费者解决掉了时间成本。
 
  现阶段无人零售的几种形式:
  1、半开放式,零售冰柜:如缤果盒子,WellGO,Eatbox,GOGO,F5未来商店,扫货星球等。
  
  2、开放式无人值守货架:如U掌柜,猩便利,果小美,领蛙,友盒,小E微店,七只考拉等。
 
  3、封闭式,自贩机:如友宝,米源,农夫山泉等。
 
零售最终要回归到消费者,对于餐饮业的化零售你怎么看待?
 
  无人零售的好处:
  1、离用户足够的近,无人货架更是随手可取。
 
  2、可以做到24小时值守。
 
  3、各种高科技手段融合,用户体验新奇。
 
  4、线上线下融合,支付方便,更是未来OMO入口。
 
  现阶段无人零售的技术背景
  1、RFID流:通过在商品上,张贴RFID标签,系统利用磁场感应,识别每个商品上独一无二的识别码。
 
  2、滑道流:采取传统的自贩机滑道技术,应用模式有大家最熟悉的自贩机。
 
  应用模式有:部分智能零售冰柜,各种半封闭的无人值守盒子。
 
  3、视觉识别流,用图像AI技术,识别商品和人,并实现商品岁拿随走,应用模式有:智能零售冰柜,各种半封闭的无人值守盒子。
 
  无人零售现阶段技术的问题:
  滑道流:滑道模式技术相对比较成熟,一般都是自贩机这类封闭的终端机中采用。
 
  优点:技术成熟,故障率低,成本也较低。
 
  缺点:购物形式复杂,商品体验感差,商品丰富程度不够,单机只能卖垂直品类。
 
  RFID流:RFID最早是应用于物流体系的,由于RFID的造价比较高,多年一直没有普及开来,随着近两年的成本降低,开始在无人值守领域开始应用。一般都是张贴在商品包装外部。
 
  优点:一物一码,识别准确率高,技术相对成熟。
 
  缺点:成本高,容易受到金属,磁场,公交卡以及带有NFC类的芯片影响。
 
  视觉识别流:系统通过商品的外观,颜色,大小来识别商品。
 
  优点:智能化程度高,利用AI技术来解决商品与人之间的关系,人与商品交互体验好,商品陈列不需要考虑货位,也不需要像RFID一样一物一码。
 
  缺点:开发周期长,学习周期长,技术不够成熟,不能够识别非标品。
 
  对于传统便利店这样的零售我们的技术可能达不到较成熟的阶段,所以如果和有人便利店竞争,肯定是没有竞争优势的,所以,现阶段来看,无人零售的各种盒子,仅能作为便利店辐射不到点的补充。
 
  但是我们的餐饮企业并非这样,我们可以打造全能的人工智慧餐厅,让顾客经常进入餐厅变得智能化起来,那么我们应该怎么做才能让餐厅变得智能化的同时又能降低店面运营成本,提高营业额呢?
 
零售最终要回归到消费者,对于餐饮业的化零售你怎么看待?
 
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