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餐饮服务商加速洗牌,客来云教你传统软件如何突破SaaS

发表于 2018-06-04 09:25 浏览:
文章导读:就目前的国内的餐饮市场而言,现如今的餐饮行业是越来越难做,根据业内人士透露,一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则7个月就已经终结了。面对越来越激烈的竞争环境,降低成本、...
  就目前的国内的餐饮市场而言,现如今的餐饮行业是越来越难做,根据业内人士透露,一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则7个月就已经终结了。面对越来越激烈的竞争环境,降低成本、提高效率已经成为餐企的刚需。而且除去需求推动外,外卖等巨头的入局,不仅加速了餐饮行业IT信息化进程,也在客观上提高了餐饮商家的信息化水平和意识。这样就使得餐饮信息化产品具备大规模扩张的可能性。
 
  目前,餐饮商家大概可分为两类:一类是大中连锁餐企,一般用传统的ERP软件;一类是中小型的餐企,一般用的是纯SaaS的产品。从数量上来说前者和后者的比例为3:7,而交易额则反过来为8:2。
 
  但因为餐饮小门店连锁已经成为浪潮,在加上SaaS软件比传统ERP服务软件在试用成本及C端流量对接上,都具有明显优势。所以,传统餐饮服务商也都在尽力往SaaS服务方面转型。客来云也不例外,客来云的团队的人专注在餐饮SaaS产品的研发上。作为老牌餐饮服务商的翘楚之一,客来云教大家解读了他眼中传统服务商转型SaaS的正确姿势。
 
 
  产品体系:三条腿走路,线下餐厅线上化,线上餐厅移动化
 
  由于餐饮业态本身比较分散,因而餐饮软件服务商也比较分散。目前市场上有千家餐饮系统软件服务商。客来云的市场份额尽管位居第一,但也只有4.7%。这个市场还有巨大的增长空间。
 
  目前,线下的传统软件无法实现与线上信息打通。另外,线下软件如要互联网化,需要一个店一个机器进行操作,需要耗费巨大的人力物力成本。“线下餐厅线上化”就是把数据推到云端,把餐厅产品、服务、菜品等一切有价值的数据,推送到网上去;“线上餐厅移动化”就是把云端的数据闭环到线下去,把餐饮的线上数据都集中到客来云的软件中,通过客来云的软件,接入到餐厅的本地来,在线下实现all in one。
 
  同时餐饮商家越来越希望使用一款从前台到后厨实现完整闭环的产品。而传统服务商大都专注提供某个环节比如收银端的产品。客来云则利用SaaS手段将数据存于云端,通过一套软件将预定、点餐、收银、排队叫号等门店效率工具和库存、采购、厨房等后端系统打通。
 
  盈利化探索:目前抓大取小,未来金融服务是探索方向
 
  客来云的盈利来源主要是大店的交易流水及返佣。同时,客来云也没放弃对小店客户的培养。“小店也有可能成长为大店,除去比较轻的SaaS产品外,也会需要ERP、供应链这些产品。”
 
  目前数家SaaS服务商都试水金融,纷纷与金融公司合作探索产业链金融业务。客来云小编认为,未来所有做收银软件的服务商都会往这方面布局,客来云也不例外。
 
  餐饮服务商在金融层面有如下几个盈利点:
 
  与支付宝、微信合作,在流水中获取支付佣金;
 
  餐企会有收单需求,餐饮服务商给餐企做的收单业务中,也会沉淀一笔资金。
 
  POS上沉淀的消费者在餐厅消费的数据,未来能够在第三方给餐厅做风控和信用评估的时候,提供真实的数据支撑。餐饮服务商如果有供应链的产品,也会积累下真实的供应商数据,这样也就有了扩展供应链金融业务的可能。
 
  结语:
 
  未来,传统餐饮行业和纯SaaS服务商都有机会。因为大连锁小门店是趋势,这些小的餐饮业态需要的就是轻SaaS产品;而传统服务商,因为深耕行业多年,已经在产品和本地化服务能力上形成壁垒,如果能够较好地补足餐饮SaaS服务的短板,未来也有很大机会。但不管怎样,这个市场的洗牌不是短时间内能实现的事情。

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